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日志

 
 

【原创】山乡夏味(散文)  

2012-05-29 20:39:43|  分类: 散文类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                                            山乡夏味

    
         夏天的味道在山乡。
         最浓烈也最普遍的味道,莫过于油菜和小麦散发出来的芬芳和馨香。这是一种透明的氤氲,看不见却气势磅礴,模不着却无处不在——浩荡地弥漫于山乡的天地间。即使成片成片的油菜和小麦还没有进入你的视野,那种冥冥中似乎固有的气息就扑鼻而来了,你会觉得,真正的夏天溶进了胸膛。
       不管是清晨、正午、还是傍晚,一踏上乡间小路,连绵的油菜和小麦就交错着一块块掩映了你的感官,笼罩了你的品味。这时候,她们都清一色碧绿,如果远远望去 ,一般分辨不出哪一块是油菜哪一块是小麦,不像春天里那么色彩分明——其时,油菜正开花,黄灿灿地争奇斗妍,醒目无比,醇厚的花香仿佛滔天巨浪,覆盖了乡野,蜜蜂飞舞,彩蝶翩翩,让一切有缘分的视觉和嗅觉都产生兴奋;而小麦在拔节,憋足劲准备吐穗,就显得阵容缄默,绿叶托奇葩一般内秀于田野,不蹲下身子凑近细品,就感知不了麦苗含蓄的脉息。眼下一片青翠,空气中尽是油菜和小麦特有的混合“体”味,你想“临幸”她们各自的风韵,还得走近她们各自的“阵营”。
       油菜角饱满起来,表明里面的颗粒已经成形。轻轻摘下一个,剥开,几排嫩黄中始泛褐黑的微型“珍珠”,果真镶嵌在薄翼似的“隔断”间,一股淡淡的幽香飘逸出来,和着油菜田里的馥郁,亲吻了你的鼻翼。菜籽的新生,就这样繁盛地首先抵达你的心脾,把夏天的轮回吮吸。
       麦子的蜡熟期令人陶醉。麦子是一种不事张扬的作物,即使抽穗杨花了,你也看不出她有什么奇异——花儿很小很小,锯末般粘附在同样与麦子叶杆一色的穗儿周边,几乎没有色彩,轻风拂来,总是一副摇摇欲坠的摸样,纤细无华,不能让浏览一目了然。但花的浓香不用着意寻觅,那无形的萦怀,老远就拥抱了你的心扉。而此时,麦子已经褪去绿装,泛黄的演绎大规模如期进行,遥望大地,麦海广袤,金波荡漾,仿佛灿烂的阳光汪洋而成,天上人间尽辉煌了;近看麦穗儿虎头虎脑,四行椭圆形的颗粒竖排成棱柱状,宛若丰腴光鲜的胖娃娃,惹人喜爱。而几根麦芒好像有活力的触须,偶尔随麦穗摇动摇动,是不是在感召你的抚摸呢?这不,一个老农折腰俯身,用手轻轻在麦穗间拂,如爱抚着自已的孩子。老农笑了,心疼地掐下一穗麦子,放在两掌里揉搓,然后一边吹气,一边双手上下小幅度翻倒——他看见了麦粒的丰满,他品尝了麦粒的新鲜,他像打开并畅饮了一瓶醇酒,嘴角眉梢的喜悦麦浪般璀璨……
       油菜和麦子相继收割,忙碌煽动起连天的热浪,成熟的风味到处盈溢。
       现今,机械把收割和打碾基本缩短为“一手活”,夏忙几乎一晃而过,好多有关夏收的风俗也无暇顾及了。以前手工操作,收获的快乐身体力行,许多难忘的“节目”历历在目。比如收割麦子前,人们摘折一大把嫩麦穗,在柴火上烧烤,吃熟麦粒,叫“尝鲜”;割倒的前几捆麦子,担回家后赶紧使棒槌敲打,再用簸箕巅出麦糠,把麦粒晒干或炕干,在石磨上磨成面粉,擀成面条,叫”吃头碗”;麦子打碾完毕,摞麦草,请来左邻右舍帮忙,七碟子八碗摆酒席,吃一顿,叫“节节拔高”;麦子晒干入仓,家里角角落落点蜡插香,叫“日子越红火”。这些古老淳朴的乡俗,寄托了庄稼人的愿望,也把山乡的 夏天有滋有味地渲染了,让人们回味无穷。
       山乡的夏天,是油菜和麦子“主演”的“大戏”,场面宏伟,声势浩阔,色彩谐调,气味纯正。但也不是他们的“独角戏”,还有许多“配角”在为夏天增光添彩。
      “刺槐花儿开,白嘟嘟,香扑扑,引来蜜蜂忙碌碌;小娃娃,嘴巴馋,吃饱还要装裹肚。”这首儿歌逼真地道出了刺槐花盛开的乡村景象。刺槐花是初夏的天使,洁白如雪,香气浓郁,无论观赏还是做成“闷饭”食用,那种原汁原味的香甜,都会让你回肠荡气。假若把刺槐花晒干,装进荷包或枕头,那么你就把夏天的味道储存了,此后的秋冬春,你的履历就会有夏的气息萦绕了。
       樱桃果是临近麦收时的精灵。她玲珑地“隐身”于茂密的叶子间,摘下来才能品出那亮红晶莹的姣美——玛瑙般剔透,赤珠般靓丽,娇艳得叫人不忍放进嘴里。“樱桃好吃树难栽”,说明樱桃是一种富贵水果,但她把富贵献给了夏天,献给了山乡,献给了捕获丰收的双手和舔试汗水的舌尖。
       与樱桃果相“呼应”的是刺莓果,也颇精品。她至今野生,山洼田埂,崖畔沟垴,遍地都有她多刺的藤蔓攀附。麦收后,刺莓陆续红了,果形近似微缩的蒜瓣,指头蛋大小,颜色透红,鲜艳欲滴,汁多,味道酸甜。乡下人干农活累了,就会随手摘刺莓吃,解渴解乏,提神润气,享尽了口福。说她是原生态纯天然果品或“本质饮料”,的确名副其实无以伦比。刺莓是山乡夏天的“味精”,在季节的盛宴中,风味别具一格。
       真的,要感知夏天亲近夏天体味夏天,就去山乡吧。漫步田野,你会看到夏天的葱郁,你会听到夏天的旋律,你更会闻到夏天的味道——天长地久,日精月华,让厚重的气息熏陶情思熏陶盼望,熏陶不期而至的灵感……
  
  
                                                                                                                     2012//05/26——29


                                                                                                                      2012//06/03<今日彬县>发表


                                                                                                                      2012年7月4日《咸阳日报》发表

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